Kesellabröd

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

250 g Kesella

2 tsk salt

12-15 mjöl av valfri sort men minst hälften vetemjöl

Smula jästen i en degbunke. Häll över vattnet och rör så att jäst löser sig.

Tillsätt Kesella, salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop. Låt jäsa under bakduk 45 min-1 tim.

Ta upp degen på bakbord. Knåda. Dela degen i två delar och forma två runda eller avlånga bröd.

Lägg på smord plåt och jäs ca 45 min.

Grädda i 200 grader , 30-40 min.

Baka ut degen till ca 30 bullar och ställ dem tätt på smord plåt.