Lottas filé på grönsaksbädd

Ett recept som jag fått av min svägerska Lotta.

Ingredienser för 4 personer

Gör så här:

1. Bryn köttet runt om och efterstek i ugn på 125 grader till köttet är 60 grader.
2. Skär grönsaker (utom haricots verts) i tändsticksstora strimlor. 
3. Koka upp buljongen i vatten och låt grönsakerna koka 1-2 min. Häll av buljongen och lägg grönsakerna i en ugnsform.
4. Öka ugnsvärmen till 250 grader.
5. Skär köttet i skivor och lägg på grönsaksbädden. 
6. Fördela vitlökssmör över köttet. Sätt in formen i ugnen tills smöret har smält.